Per preparare questa ricetta prendete una padella e fate sciogliere il burro e poi aggiungete lo scalogno tritato fine, a cui darete una breve scottata giusto per insaporirlo.

Unite il riso e tostatelo nella padella.

Prendete 125ml di Prosecco (un bicchiere circa) e usatelo per sfumare; una volta evaporato il vino, proseguite la cottura con il brodo caldo fatto in precedenza (io l’ho preparato con il dado vegetale).

In un bicchiere, mettete il restante prosecco (125 ml) insieme all’uvetta in modo che si riprenda.

Circa 5 minuti prima della fine cottura del riso, aggiungete il Blue Cheese e mantecate.

Recuperate le uvette dal bicchiere di prosecco, strizzatele, versatele nella padella e mescolate. Spegnete tutto e impiattate.

Buon Appetito.

Ingredienti e Quantità per 3 persone:

Blue cheese	30 grammi
Burro	30 grammi
Uvetta	30 grammi
Riso Carnaroli	180 grammi
1 Dado Vegetale 2 Bicchieri da 125ml di Prosecco 2 Pezzi di Scalogno tritati fini