Oggi rimaniamo nelle zona tra Reggio e Bologna per degustare alcuni prodotti locali che vado a presentarvi. La carne di bufalo: L’azienda agricola “Il Girasole” si trova sulle prime colline del comune di Albinea, nella frazione di Borzano a pochi Km da Reggio Emilia e la sua caratteristica principale è l’allevamento di: Bufali maschi di…
Cucina
Ricette di Cucina
Risotto Gorgonzola Champagne
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato grossolanamente, a cui darete una breve scottatura. Aggiungete il riso e fatelo tostare nella padella, unite il vino e usatelo per sfumare. Una volta evaporato il vino, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti piccoli e proseguite la cottura del riso con il brodo caldo…
Risotto al Blue Cheese, Burro, Prosecco e Uvetta
Per preparare questa ricetta prendete una padella e fate sciogliere il burro e poi aggiungete lo scalogno tritato fine, a cui darete una breve scottata giusto per insaporirlo. Unite il riso e tostatelo nella padella. Prendete 125ml di Prosecco (un bicchiere circa) e usatelo per sfumare; una volta evaporato il vino, proseguite la cottura con…