Degustazione e scheda tecnica Tareni Inzolia

Territorio di Origine: Agro di Salemi e Mazara del Vallo Provincia di Trapani Terreno: argilloso ricco di ciottoli levigati dall’erosione, detti cuti. Altimetria: 160m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. Vinificazione e Affinamento: Epoca di raccolta a partire dalla prima decade di settembre. Vinificazione tradizionale in…

Cena a km 0 Bufalo e SanGiovese

Oggi rimaniamo nelle zona tra Reggio e Bologna per degustare alcuni prodotti locali che vado a presentarvi. La carne di bufalo: L’azienda agricola “Il Girasole” si trova sulle prime colline del comune di Albinea, nella frazione di Borzano a pochi Km da Reggio Emilia e la sua caratteristica principale è l’allevamento di: Bufali maschi di…

Risotto Gorgonzola Champagne

In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato grossolanamente, a cui darete una breve scottatura. Aggiungete il riso e fatelo tostare nella padella, unite il vino e usatelo per sfumare. Una volta evaporato il vino, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti piccoli e proseguite la cottura del riso con il brodo caldo…

Risotto al Blue Cheese, Burro, Prosecco e Uvetta

Per preparare questa ricetta prendete una padella e fate sciogliere il burro e poi aggiungete lo scalogno tritato fine, a cui darete una breve scottata giusto per insaporirlo. Unite il riso e tostatelo nella padella. Prendete 125ml di Prosecco (un bicchiere circa) e usatelo per sfumare; una volta evaporato il vino, proseguite la cottura con…

Ritchies Simply Mild

Reduce dalla precedente esperienza da birraio: Morgan’s Australian bitter Ho deciso di fare una nuova birra e ho cambiato fornitore di Malti, la scelta è ricaduta su Amazon.co.uk La procedura iniziale di riscaldamento a bagnomaria del malto è la solita, già vista nella Pilsner Revolution.Non ho potuto utilizare il lievito originale perchè si è perso…

Spiriti Divini Gourmet, 1° edizione.

È stato un evento che, pur alla sua prima edizione, ha saputo coinvolgere diverse Aziende Vinicole d’Italia senza però dare luogo a fenomeni di sovraffollamento, sia come produttori che come pubblico degustante.I tavoli erano posizionati sotto i portici di Piazza del Popolo, da entrambi i lati della piazza Le cantine presenti, non erano molte e…